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Históricamente, la hoja de coca jugó un papel muy importante en las sociedades andinas, considerada sagrada, ancestral y atávica, posee virtudes medicinales, culturales y religiosas que hasta el día de hoy son aprovechadas en nuestro país.

La infraestructura es un pilar de importancia en la sociedad moderna; con una adecuada dotación y administración se aperturan caminos de desarrollo económico, generando crecimiento, incrementando competitividad y productividad. Además de la cohesión territorial y la mejora de la calidad de vida e inclusión social.

De acuerdo a los datos de la BBC (2017), cada latinoamericano malgasta 223 kilos de frutas, verduras, carne, pescado y productos lácteos al año. La Cocina de Aprovechamiento emerge como alternativa para minimizar impactos ambientales a causa de los alimentos desperdiciados; y el secreto se encuentra en las recetas de nuestras abuelas.

Publicado en Educación Ambiental

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